中新社北京2月6日电 2月6日，国家卫生健康委就熟食食品安全国家标准向社会公开征求意见。据介绍，征求意见主要包括四个方面，还规定了四类食品不纳入熟食菜品。
基于食品安全风险分析的理念，结合六部门通报的预制餐政策解读，《条例》进一步细化预制餐概念，规定预制餐不包括主食、清洁植物食品、即食食品和中央厨房烹制的菜肴。上述食品按照食品安全国家其他相关标准进行管理。
本标准规定了蔬菜加工产品中铅、铬、苯并芘、病原微生物等关键风险因素的控制要求。同时，控制f的使用加强食品添加剂管理，制定食品添加剂使用原则。除了不使用防腐剂外，还要尽量减少食品添加剂的使用，并严格控制可以使用的食品添加剂种类。
标准规定，在烹调过程中，必须采用先进的技术或设备，避免过度烹调，最大限度保留原料中的营养成分，减少营养成分损失。我们还建议在加工过程中控制食用油、盐和糖的添加量。同时，生产企业必须合理设定保质期，考虑营养品质等，同时保证食品安全。
本标准要求加工熟制品以及预加工制品、生制品和半熟制品应明确标注食用方法，以保证消费者正确食用，防止因食用食品而发生影响营养品质和口感的食物中毒。生的或半熟的产品烹调不足或过度。 （已完）【编辑：梁毅】
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