中报杭州2月18日电（张斌 董一新 刘子林）马年期间，中报浙江分社三位记者结束了一年的任期。他们离开杭州，回到各自的北方家乡。他们利用年味营造家乡印象。
2月16日，延安的特色菜“小米步枪”是生菜叶烤羊排。张斌供图
“小米加步枪”是对新年味道的简单信仰。
延安除夕之夜，塔山在灯光的照射下，像火焰一样发出红光。
我们一家人坐在山脚下一家有石炉的餐馆周围。摆在我们面前的特色菜叫“小米和步枪”，香气扑鼻。金黄的小米粥是明星，烤羊排像“枪”一样发出嘶嘶声，“枪”下撒着新鲜的生菜叶。
根据字面意思，第一两个很容易理解。小米有一段“艰苦奋斗”的经历，这是独立自主的传承，也是延安时代南泥湾精神的传承。羊排是“步枪”，象征着面对生活挑战和外界压力的力量和信心，以及不畏艰难、亮剑的勇气。
生菜叶有什么寓意？侍者答道：“意思是平安。”
一道菜，体现了中国人最朴素的信仰。在炎炎夏日的延安，昔日的革命精神早已融入到普通百姓的日常生活中。
今年，在我们陕西省宝鸡市的建议下，我们一家人出游过年，来到革命圣地，体验延安的味道。虽然我在户外工作多年，但这是我第一次直接感受延安精神。这次旅行的目的是为了更多地了解我的家乡d 更好地呈现它。
从“小米和枪”的革命时代到“小米和羊排”的幸福时代，延安的变化藏在舌尖，刻在心里。这道菜不仅象征着祖国的繁荣昌盛，也象征着一个民族历经磨难、不忘初心、崇尚和平的坚定信念。
2月16日，山西刀削面。照片由董一欣提供。
“公交车上有肉丸，公交车上有面条”
中午时分，我准时降落在山西省运城市机场，爸爸如期提前20分钟来接我。
“哎呀，我妈妈呢？”我说着，把行李箱递给了爸爸。
「我在家切面条呢！」西红柿和炒鸡蛋加点调料，可以吗？”父亲先是给了我一个“熊抱”，然后接过东西，做出了适当的回应。
“上车放饺子，下面条”是一种普遍存在的现象中国北方的传统饮食习俗。特指出远门之前吃饺子作为家人朋友的告别餐，回家吃面条迎风。
面食在“碳水化合物大省”山西有着悠久的历史。已有2000多年的历史。制作过程涉及切、压、削、擀等20余种技术，制作出1000多种不同形状的面食。
近年来，不少出国留学、工作的山西人都带来了“独特的面条技艺”。不管有多糟糕，他都知道做面条的真正意义：“面条加水，水加面条”。
面团做好后，左手握住面团，右手握住薄而锋利的面刀，用手腕将面团擀成中间厚、两侧薄的柳叶形面团。叶子跳进了树丛里锅里的水滚滚荡漾，不一会儿就漂走了。倒入冷水，与糖醋腌制的西红柿和鸡蛋一起炒，一道美味的汤就完成了。
回家的路上，我不禁想起那面条有多好吃，面条筋道有嚼劲，面条粗而不硬，边边软软可口，酸甜的番茄包裹着鸡蛋的香味，每一口都松软可口，越嚼越香。
“妈妈，我回来了！”我一下楼梯就忍不住尖叫起来。
“简单性是从罐子里出来的。洗净双手，趁热吃。过一段时间就会变得硬邦邦的！ ”妈妈回答道。
2月16日是徐州的特产，土鸡。图片由刘子林提供。
“妈妈，您点菜的时候，别忘了加鸡肉末啊！”
农历12月29日，我从杭州乘坐高铁返回徐州。火车窗外的景色是朝北的。电话那头，一家人已经在讨论当晚的年夜饭了。我没有太注意座位安排。我们认为年夜饭的菜单应该包括鸡肉碎，这样更能代表徐州的味道。
徐州不吃鸡肉末。几乎是餐桌上的“标配菜”。鸡肉是铁锅煮的，味道鲜美。将撒了面粉的蛋糕圈放在平底锅的一侧。蛋糕吸收了汤汁，越咬越香。这道家常菜起源于江苏北部农村，现在是徐州的招牌菜之一。对于很多徐州人来说，它不仅是一种品味，更是对这座城市的记忆。
晚上，他们给我们送来了一份又一份装在盒子里的食物到酒店。上桌时，鸡肉还在冒着热气，鸡肉上沾满了美味的酱汁，锅边的煎饼金黄酥脆。舅舅接了一个，笑着说：“去年比赛的时候，我们还得排队吃呢。”
他指的是去年的“苏超联赛”。期间，前来观赛的人络绎不绝，不少来自全国各地的球迷都把来徐州看比赛、吃饭作为行程的一部分。深夜烧烤店外大排长龙，鸡碎、五花肉、羊肉汤经常断货，在网上“遥不可及”。有的朋友特意推荐来徐州吃鸡碎，也有的朋友在足球比赛结束后第二天就直接去酒店，品尝正宗的徐州美食。
年夜饭桌上不知不觉成了“徐州味道”的回顾。以前以为鸡碎是一道常见的家常菜，现在却成了很多外国游客的“必备”菜。的受欢迎程度活动变成了看得见的烟花，徐州也随着这股热潮被更多人认识。
在三个地点享受新年和怀旧的味道。延安的“小米和步枪”传递着红土地的质朴信仰，山西的炒面传承着碳酸水还乡的古老传统，徐州当地的炖鸡则透露着盛事背后烟花爆竹的热闹。这三道菜不知道它们不仅在舌尖上留下了对家乡的记忆，也生动地反映了时代变迁中人们的生活。 （完）
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